美味しいエスプレッソコーヒーの淹れ方

１．エスプレッソとは
イタリア語のエスプレッソとは、英語でいうところのエクスプレスと同じ意味です。つまり急行とか速達など、速いという意味を持っています。

２．直火式エスプレッソマシン
最近では雑貨屋などで直火式のエスプレッソマシンをよく見かけるようになりました。イタリアでは各家庭に必ず一台、直火式のエスプレッソマシンがあるそうです。日本で例…

３．直火式の実践
それでは直火式のエスプレッソマシンを使って、実際にエスプレッソコーヒーを淹れてみましょう。タンクの安全弁のところまで水を入れて下さい。ここを超えて水をいれてし…

４．エスプレッソマシンを使う
家庭用のエスプレッソマシンは多少値段が高くなりますが、コーヒーショップなどで使用されている業務用マシンと構造自体は変わりませんので、それを使えば美味しいエスプ…

５．エスプレッソの特徴
エスプレッソマシンは細かく挽いたコーヒーの粉に水蒸気の圧力をかけて短時間で抽出しています。具体的には、90度のお湯が9気圧で約30秒間コーヒーの粉の中を通過して…