エスプレッソマシンを使う
デロンギ (DeLonghi) エスプレッソ・カプチーノメーカー
家庭用のエスプレッソマシンは多少値段が高くなりますが、コーヒーショップなどで使用されている業務用マシンと構造自体は変わりませんので、それを使えば美味しいエスプレッソコーヒーを簡単に淹れることが可能になります。ただし、あまり安く販売されている製品は、ポンプ圧が弱いなどの欠点がありますので、注意して下さい。
それでは、実際にエスプレッソマシンを使って、美味しいエスプレッソコーヒーを淹れてみましょう。
- マシンのタンクに水を入れます。石灰を含んでいない新鮮な水を使用して下さい。
- バスケットを用意します。バスケットには何種類かありますので、作る人数を考えてバスケットの選択をして下さい。
- コーヒーの粉は深煎りで細挽き～極細挽きのものを用意して下さい。
- バスケットにコーヒーの粉を詰めてヘラなどを使って押し固めていきます。この固め具合が結構重要になりますので、何度も練習してマスターしてください。詰められたコーヒーの粉はなるべく平らになるようにして下さい。
- バスケットをホルダーにセットして、本体に取り付けマシンのスイッチを入れます。
- しばらくすると湯温が上がりスタンバイOKになったらカップを置いて抽出スイッチをONにします。
- そのまま待っていればエスプレッソコーヒーが抽出されていきます。